Il est un fait indéniable : on mange très bien au Pérou, ... si on le désire. Et ceux qui vous auront dit le contraire, sont des béotiens, des avares ou des froussards qui se confinent dans les plats internationaux bons marchés ... ou moins bon marchés. Pour pouvoir l'apprécier dignement il est nécessaire d'y mettre un peu d'argent. Car il est clair que ce n'est pas la cuisine des cantines de bureau coûtant de 1 à 3 Euros qui vous permettrons d'approcher l'art culinaire du Pérou.
Nous vous recommandons de prévoir un minimum de 10 à 30 Euros ou équivalent en dollars américa[...]