Deux paniers...Deux régions...

un panier lorrain et un panier bourguignon

De passage en Bourgogne chez les maraîchers bio du Pré Velot à Auxonne (Côte d'Or) j'ai découvert un nouveau légume qui m'était inconnu... la poirée verte ou bette-épinard ... Moins de carde et feuille plus fine...

Illico presto sur le blog de Lavande pour la récap sur les bettes ou blettes et...et...une recette facile, légère qui demande peu de préparation...

Le soufflé de poirée verte

ingrédients pour 8 ramequins - 300g de bette-épinard - 1/2 L de lait - 3 jaunes d'oeufs - 75g de farine - 50g de beurre - 5 [...]