Dans le dernier n° de Cuisine Actuelle , Sophie Dudemaine proposait un cake forestier au Cantal.

J'avais encore quelques girolles au réfrigérateur ( sans doute les dernières cette fois...) et j'ai pensé que c'était une bonne idée pour les utiliser.

Cette année pas de cèpe, de trompettes de la mort, ou autres variétés, vraiment je n'ai cueilli que des girolles et depuis quelques temps elles se font plus rares...

J'ai donc substitué les girolles au mélange de champignons indiqué dans la recette et j'ai utilisé du Salers à la place du Cantal.

CAKE AUX GIROLLES ET SALERS :


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