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Chile es un privilegiado al poder aprovechar la palta todo el año. Y es un privilegiado también en sus variedades. La Palta Negra de la Cruz inaugura el año. conocida también como palta chilena, de cáscara negra y delgada, suele ser lechosa. La Palta Fuerte o Californiana, que nos acompaña en esta estación, es de cáscara verde, un poco más gruesa y cremosa. La Palta Hass, cuyo momento es a partir de noviembre, tiene la cualidad de ser más aceitosa. Es muy recomendable para todas las edades, deportistas, situaciones de estrés y defensas disminuidas, colesterol elevado y diabetes.
