C’est ce qui s’appelle être submergé. La formule des Amap - Associations pour le maintien de l’agriculture paysanne - repose sur un principe simple : un consommateur préachète un panier de légumes ou de fruits bio à un producteur au plus près de chez lui, ce qui limite le transport et les dégâts sur l’environnement. Mais à court terme, ce circuit court a l’horizon bouché… Non pas qu’il manque de clients. Bien au contraire : les Amap peinent à fournir la demande de paniers hebdomadaires en vente directe, pour un prix de 12 à 15 euros (soit un panier composé d’un kilo de pommes de terre, un kilo de carottes, une botte de radis, un navet, de la salade, des bettera[...]