Modo de Fazer: Fure a berinjela com um garfo de churrasco e queime a pele diretamente na chama até que a pele fique preta e macia (10 a 15 minutos). Corte a berinjela ao meio e raspe a polpa, esmague com um garfo. Se preferir coloque tudo no mixer e adicione o extrato do tomate, a cebola e o alho. Adicione o iogurte, o suco de limão e o azeite. Misture mais um minuto no mixer. Adicione os temperos: salsinha, cominho, sal e pimenta. Misture bem. Sirva acompanhado de pão.